Video

Preduzetništvo-Marketing 

Pokretanje posla 2

Pokretanje posla 1

XI FORUM

 X FORUM

 X FORUM DODELA PRIZNANJA

IX FORUM DEO 1

IX FORUM DEO 2 

Knjiga utisaka 

JavaScript is disabled!
To display this content, you need a JavaScript capable browser.

 TERME ČATEŽ 

KONFERENCIJA O BEZBEDNOSTI 

VISOKI STANDARDI BEZBEDNOSTI 

http://youtu.be/3MVYMAIz0Xs

 

 

II PROLEĆNI SUSRET MENADŽERA

HOTELSKIH DOMAĆINSTAVA 2013

 http://www.youtube.com/watch?v=DgEyNhANjvM\

 

 III PROLEĆNI SUSRET MENADŽERA  

HOTELSKIH DOMAĆINSTAVA


III PROLEČNI SUSRET MENADŽERA 

HOTELSKIH DOMAĆINSTAVA

XII FORUM MENADŽERA HOTELA

& HOTELSKIH DOMAĆINSTAVA

 

 


Forumi i seminari

Galerija slika

slika_link

PONUDA UMETNIČKIH SLIKA ZA OPREMANJE VAŠIH OBJEKATA

UČINITE SVOJIM GOSTIMA PRIJATNIJI BORAVAK 

Prijatelji

Baner
Baner
GARDEN PROFESSIONAL
Baner
Uredjenje i održavanje zelenih površina. Opremanje prostora biljkama i njihovo održavanje. Dekoracije svečanosti - poslovni skupovi, venčanja, novogodišnje i druge proslave...
Baner

Designed by:

 

Dejan Živkoski Deža - sadržaj predavanja 

            Dinamično, atraktivno, efikasno i moderno ugostiteljstvo nije više stvar potrebe već ozbiljan zahtev potrošača! Kvalitetna usluga gosta je budućnost za sve nas. Unutar HoReCa industrije konkurencija je velika, razlika između takmičara je nivo usluge koji pružaju gostu. Na nama je, ne samo da ispunimo već i da prevaziđemo očekivanja gosta.

            Ulaganjem u naprednu obuku osoblja investiramo u budućnost i prosperitet svog objekta. Modernom postavkom poslovanja i standarda štedimo vreme i novac. Pružanjem visoko kvalitetne usluge možemo sačuvati naše poslovanje – uloženi novac. Ukoliko posedujemo posebna znanja i veštine, to dovodi do većeg nivoa zadovoljenja gosta a samim tim i većeg profita i produktivnosti.

 

dezam1 

Papirologija

*        Budžet, Biznis – Poslovni plan

*        Pravila i Procedure

*        Recepture, Normativi

*        Marže, kalkulacija i cenovna politika

*        Kreiranje sistema praćenja i kontrole F&B odelenja

*        Standardi pripreme i posluživanja

*        Kreiranje; „Bar Knjiga“, „Restoran Knjiga“, „Knjiga Kuhinje“

*        Kreiranje ponude – cenovnika:

ü      Jelovnik

ü      Karta poslastica

ü      Karta vina

ü      Karta pića

ü      Karta koktela

ü      Karta cigara

 

Mediji

*        Izrada sajta - web prezentacija

*        Facebook i Twitter prezentacija

*        Kreiranje loga

*        Idejna rešenja za karte ponude, letke – flajere, news letter...

 

Opšte predavanje

*        Kvalitetna usluga

*        Smernice kvalitetne usluge

*        Ključne tačke usluge

*        Loše iskustvo gosta

*        Rešavanje žalbe gosta

 

Higijena

*        Sanitarna knjižica, Lična higijena, Radno odelo, Nakit

*        Izgled žene

*        Izgled muškarci

*        Bar, Oprema, Apoteka u baru

 

Ophođenje

*        Umeće telefoniranja

*        Vođenje razgovora

*        Kretanje i Položaj

*        Govor tela

*        Kontakt očima

*        Timski rad

 

F&B osoblje

*        Opis radnog mesta u F&B odelenju (Menadžer(ka), Konobar(ica), Barmen(ka), Somelijer(ka), Hostesa, Kuvar(ica), Poslastićar(ka)...)

*        Opis radnih dužnosti u F&B odelenju (Menadžer(ka), Konobar(ica), Barmen(ka), Somelijer(ka), Hostesa, Kuvar(ica), Poslastićar(ka)...)

 

Restoran – Bar standardi

*        Standrdi postavke astala – bara

*        Kako postaviti astal – bar

*        Standrdi posluživanja za astalom – barom

*        Doček gosta

*        Smeštaj gosta

*        Ispraćaj gosta

*        Pravila uzimanja porudžbnine

*        Predstavljanje ponude i uzimanja porudžbine za piće

 

Veštine

Nošenje, Posluživanje, Odnošenje i Zamena tanjira

*        Nošenje tanjira

*        Posluživanje tanjira

*        Odnošenje i Zamena tanjira

Piće

*        Predstavljanje ponude i Uzimanje porudžbine za piće

*        Poručivanje i Preuzimanje pića sa bara

*        Nošenje i Posluživanja pića

Hrana

*        Posluživanje peciva i namaza

*        Predstavljanje ponude i Uzimanje porudžbine za hranu

*        Poručivanje i Preuzimanje hrane iz kuhinje

Vino

*        Predstavljanje vinske karte i Uzimanje porudžbine za vino

*        Poručivanje i Preuzimanje vina sa bara (vinskog podruma)

*        Predstavljanje, Otvaranje i Posluživanje boce šampanjca / penušavog vina

*        Predstavljanje, Otvaranje i Posluživanje boce belog / ružičastog vina

*        Predstavljanje, Otvaranje i Posluživanje boce crvenog vina

Poslastice

*        Predstavljanje ponude i Uzimanje porudžbine za poslastice

*        Poručivanje i Preuzimanje poslastica

Čaj / Kafa

*        Predstavljanje ponude i Uzimanje porudžbine za čaj / kafu

*        Poručivanje i Preuzimanje čaja / kafe

Cigare

*        Predstavljanje ponude i Uzimanje porudžbine za cigare

*        poručivanje i Preuzimanje cigara iz hjumidora

*        Predstavljanje, Priprema i Posluživanje cigare

 

Bar

*        Bar istorija

*        Bar delovi

*        Pića u baru

 

Barsko poslovanje

*        Barska karta (pića, koktela, vina hrane, cigara)

*        Barske mere, Slobodno sipanje

*        Popis, Bar knjiga

*        Barski izrazi

 

Barska oprema

*        Odabir opreme prema vrsti i nameni objekta

*        Čaše

*        Pribor

*        Uređaji

*        Raspored opreme u baru

 

Barske mešavine – Kokteli

*        Istorija

*        Recepture

*        Osnovna pravila pripremanja

*        Sastav

*        Podela po načinu pripremanja

*        Redosled pripremanja

*        Brže pripremanje porudžbina

*        Tri čarobna sastojka u baru

*        Podela

 

Pripremne radnje u baru

*        Pripremni radovi

*        Raspored pića u baru

*        Priprema mix-eva, Priprema ukrasa

 

Bezalkoholna pića i sastojci u baru

*        Led

*        Mineralna voda

*        Sok / Nektar

*        Osvežavajuća bezalkoholna pića

*        Sirupi, Pirei / Kaše

*        Zaslađivači

*        Mleko i mlečni proizvodi

*        Dodatci u baru; Začini, Prelivi, Bitteri

*        Čaj

*        Kakao

*        Kafa

 

Alkoholna pića u baru

*        Vrenje / Fermentacija

*        Destilacija

*        Odležavanje – čuvanje

*        Vino

ü      Penušava vina

ü      Pojačana Vina

  • §Madeira, Port, Sherry, Malaga, Marsala

ü      Aromatizovana vina

  • §Bermet, Vermouth

*        Pivo

*        Liker

*        Absinth

 

Žestoka alkoholna pića u baru

*        Brandy

ü      Brendi od grožđa

  • §Cognac, Armagnac, Vinjak, Lozovača, Španski Brendi, Metaxa...

ü      Gnječeni Brendi

  • §Grappa, Marc, Komovica

ü      Brendi od voća

  • §Voćne rakije, Šljivovica, Calvados, Eau de Vie, Kirsch...

*        Vodka

*        Gin

*        Whisk(e)y

ü      Scotch

ü      Irish

ü      Severno američki viski, Bourbon, Tennessee, Rye, Canadian

ü      Japan

*        Rum, Cachaa

*        Mezcal, Tequila

*        Sake

 

Mixology

*        Mixology

*        Primeri mixologije

 

Cigare

*        Istorija

*        Struktura

*        Veličina

*        Izrazi

 

Jela za barom

*        Tapas

*        Kanapei

*        Finger Food

 

 

 dezam2

 

 

Posetioci

Imamo 42 gostiju na mreži

Prijatelji HT

Baner
Baner
Baner
Baner
Baner
Baner
Baner
Baner
Baner
Baner
MP International- ugovorni zastupnik i distributer firme Diversey u čijem sastavu se nalazi i proizvođač mašina i hemikalija za održavanje svih vrsta podnih površina TASKI obezbeđuje sredstva za održavanje higijene i usluge u institucionalnoj industriji za hotele, restorane, javne ustanove i servise za profesionalno čišćenje. Smederevska 8 Beograd Tel: 381 11 32 91 757
Baner
Opremanje sportskih objekata i hotela fitness, wellness i sportskom opremom kao i parketima od punog drveta.
Baner
Baner

pejkom

Baner
veštačka trava, atletske staze, mini golf, dečija igrališta, veštački led, plutajuće marine, sportski rekviziti

ab sport

Baner
projektovanje i opremanje enterijera - hotela, restorana, poslovnih prostora, stanova

visan

Baner
Društvo za ekološku i sanitarnu zaštitu "VISAN" d.o.o
Baner
POSLUJTE SA RUSIJOM
Baner
Oglasite se na tržištu Ruske Federacije -predstavite Vaše preduzeće -objavite Vašu ponudu ili potražnju -uspostavite nove poslovne kontakte
Termoenergetik plus d.o.o.
Baner
1. Baždarenje ventila sigurnosti 2. Etaloniranje manometara 3. Ispitivanje gasnih instalacija (gasnih rampi) 4. Ispitivanje posuda pod pritiskom 5. Servis za kotlarnicu 6. Servis gorionika 7. Terenski rad Sertifikat o akreditaciji labaratorije
Baner